* My Handmade diary.*

母へ

｢お父さんとお母さんに送ってあげたら?｣

と

義母が以前蕗の佃煮を多量にくれました。

未だ冷蔵庫で眠っています(笑。
腐らないから良いのだけれど
母の日と父の日にパン便を贈るから
それに入れようと思っていたら
既に母の日には入れ忘れてしまった。
母は食べたいと言っていたので改めて送る事になったの。
パンとお菓子を添えて..









ベーグル

丸いのにはあんこが入っています。
ケトリングして焼いてみた。
中身がどうなっているかは不明です(笑。

檸檬酵母元種20%
加水55％(水)
カメリア
ビート糖
塩









少ししわった。
もう少し早く焼けばよかったよ～ㆀ
色々やっていたからオーブンが満員で焼けませんでした。
未練タラタラです (′⊖‵)









クラッカー

今日は酒粕と味噌とカレーパウダーを入れてみました。
凄く香りが良いのだけれど
味は薄かった。
見掛け倒しならぬ香り倒し(笑。










クッペ

母がくれたデーツ、白無花果にGレーズンとマンゴーも足して入れてみました。
今日は上段で焼いてみたのだけれど
酷い肌荒れでした。

檸檬酵母ストレート20%
コントレックス50%
カメリア×薄力粉(日清)
塩
モルトパウダー










か、過醗酵 Σ(⁻□⁻)

ほんと時間が押していてクッペは最後に回されてしまったのです..
このコが本命だったのに～ㆀ
底割れしなかったのは元気が無かったからか。
あ～
どうして本番に弱いんだろう。
自分の不甲斐無さに呆れてしまうわ (*-*)


でもまぁ、仕方無いので送りました。
もっと上手にならないとね (⁻⊖⁻)

自然食品

おはようございます

今朝は金環日食ですね。
皆さんご覧になりましたか ?
私と言えば

｢何か朝から暗くね ? 雨降る ?｣

とボケをかまし、
夫に言われるまで忘れていたのでした(笑。









母から自然食品が色々届きました (′⋏‵)

野菜チップス
南瓜クッキー
玄米胡麻煎餅
冷やしらーめん

写ってはいませんが、ドライフィグ(白)とデーツも有りました。
デーツってマクロビスィーツに使うのを見たこと有るけれど
他にはどうやって使うんだろうか..　
そのまま食うのか (′⊖‵)?

南瓜クッキーは乳製品が入っておらず、
菜種油とパーム油が使ってあったような。(←曖昧。
玄米煎餅は3つくらいしか原材料が無かったような。
どれもこれも酸化防止剤不使用の為、早く食べないといけません。
そこが無添加食品の良いところでも有り悪いところでもあるのでしょうか。
体に良い物も酸化させて摂り入れたら意味がありません。
酸化防止剤が入っているほうが逆に良い例もあるのかもしれませんよね。
私みたいに 急いで食べないと !! って食べ過ぎてもいけませんし(笑。

皆素朴な味で美味しかったです。
ママ有難う (･‿･)



さてさて

今日も好い一日を (◡‿◡)

酵母マドレーヌ

酵母でマドレーヌを焼いてみました。
結構探せばレシピって有るものですね (′◡‵)

拝借レシピ　→　 自家製酵母のマドレーヌ by rominaga

混ぜるだけで簡単だったよ ★



レモン酵母元種
レモン酵母液(レモン汁の代わり)
ビート糖
有塩バター(40g)








プチマドレーヌ型で焼いたのだけれど
ちょっと焼き過ぎちゃった。
若干焼き縮み、
本来へばりついて離れなそうだったのが取れたと思われ(爆。
怪我の功名 (′⊖‵)
焼き途中ではもっと膨れてたのにな..

久しぶりに使った型は激しくくっ付いた。
よく洗おう。
そして定期的に使ってあげよう(笑。










明日以降食べようと我慢しながら包んでいたのだけれど
結局1つ食べちゃいました。
忍耐力無し(笑。

フンワリ～✿
外サクサク。
酵母マフィンならではの少しもっちりしたような感じはありませんでした。
寝かせたらもっと美味しくなるに違いない !

次は苺酵母で作ろ～ (ﾟ⊖ﾟ)











山食になりそこねた過醗酵まるぱん

負けねぇ (⁻⊖⁻)

恐怖のクッペ

怪しいクッペが焼きあがりました。
とっても香りの良い生地で
そのまま食べてしまいたいくらいだったのに
焼いている途中からおかしな方向へ。
やっぱこの前のは奇跡だったんだわ (⁻⊖⁻)




苺酵母ストレート20%
コントレックス50%

強力粉×薄力粉×全粒分
モルトパウダー
塩










ヒイィィ ((*□*)))

昨日焼くはずだったこのコ。
私ね、いつの日からかフランス作りの際
冷蔵庫で熟成させなくなっていたの。
常温で放置する事が多かった。
冬だったからかな ?

で、今回は冷蔵庫で寝かせてみたわけですよ。
その結果
(かどうかは分からないけれど)
香りがとても良くて
底割れし放題(爆。

何故 (⁻-⁻)?

クラムは水分が抜けておらず詰まっていました。
加水は上手くいった時と同じだったのになぁ。

難しいです (⁻ε⁻)

ぁ、でも1つだけいつもと違っていた事がありました。
焼き上がりの時に気付いたのですが
銅版と鉄板を上下逆様に置いてた(爆。

まぁ、仕上がりは大差無いんだろうけれど (′-‵)

続いてます..

スムージー飲んでます。

中身が大体決まってきました。
決まってきたと言うか、
ほぼバナナしか入っていません(笑。
有機無調整豆乳を入れているのですが
あの香りに対抗できるのはバナナしかいなくて
バナナが無い日はスムージも無し !
熟していない時もまた然り。
他に豆乳に勝てる香りのフルーツは思い当たりませんし..
そして青物も入れません。
砕けないので ㆀ
以前アボカドを入れた時は美味しかったです。
バナナ以上に砕けやすかった(笑。









バナナ、有機無調整豆乳、シナモン、黒豆黄な粉、苺酵母の果肉入り

酵母液がある時は必ず入れています。
ぁ、でもこの泡は醗酵の泡ではなくて
ハンドジューサーで混ぜた時の泡です(笑。

ドロドロよ ♪

身体に美味しい感じ (･◡･)