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805. ぱんとおかしとごはん。

カンパーニュ




カンパーニュ_d0250712_14212522.png

カンパーニュを焼きました。

エペ、スムレラ、国産ライ麦(石臼挽き、ヨーグルト酵母、酒種等を使用。
加水は80%(酵母含む、
ポーリッシュ法です。
よく捏ね+冷蔵発酵、パンチ無し。
パンチはしたかったのですがタイミングを逃しました..

ガスとつまりのコラボですね。

(ᐪᐪ)










カンパーニュ_d0250712_14212713.png

うーむ。

クリームパンが食べたい(ぇ。










いつも見てくださって
ありがとうございます ₍₍(:з)┓


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by lycoris_s23 | 2018-03-12 14:28 | ぱん